BROWNİE (ISLAK KEK)

Belki internet üzerinde yüzlerce ıslak kek tarifi vardır hepsi birbirinden güzeldir eminim ama garantili herkesin kolayca yapabileceği tarif budur. Çikolatanın ayrı bir albenisi var hele ki çikolatalı tariflerin dahada ayrı bir albenisi var. Brownie de hakkını veriyor valla... Mmmmmmm şöyle ıslak ıslak ağızda dağılan kekiyle üzerinden damlayan çikolatasıyla yoğun kakao tadıyla cezbediyor :))

Canınız çektiyse hemen kolları sıvayıp başlayabileceğiniz tarif aşağıda....

Malzemeler:

3 adet yumurta

1 su bardağı süt

1,5 su bardağı un

1 su bardağı toz şeker

25 gram kakao

1 su bardağından 2 parmak eksik ayçiçek yağı

50 gram eritilmiş margarin

1 paket vanilya 

1 paket kabartma tozu

Üzeri için:

80 gram bitter çikolata 

3 yemek kaşığı margarin

Yarım çay bardağı süt

Yapılışı:

1) Yumurtaları, sütü, ayçiçek yağını ve kakaoyu bir kabın içerisinde mikserle 3-4 dk boyunca çırpın.

2) Bu karışımdan 1 su bardağı alıp kenara ayırın. (daha sonra üzerine kullanacağız.)

3) Kabın içerisinde kalan karışıma eritilmiş margarini ekleyip karıştırın.... eleyerek un kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin ve mikserle 4-5 dakika boyunca çırpın.

4) Kullanacağınız kek kalıbını marga

rin ile yağlayıp kek hamurunu boşaltın 180 dercelik fırından kürdan batırdığınzda yapışmayacak şekilde yani pişene kadar pişirin :)

5) Pişen kekimizi kenarlarından bıçakla gezip ters çevirerek kalıptan çıkarın ( Bu işlemi kek ılıyınca yapın sıcakken dağılabilir.) Ve tekrardan kullanacağınız kalıba geri alın.( kekin alt tarafı sosu daha iyi emebileceği için bu işlemi yaptık.)

6) Kekimizi soğuduktan sonra küçük kareler şeklinde dilimleyip daha önce kenara ayırdığımız 1 bardak sosu üzerine kaşık yardımıyla iyice dağıtın.

7) Bir tencerede margarini eritin üzerine sütü daha sonrada parçaladığınız çikolataları ekleyin sürekli karıştırarak sos kıvamını aldıktan sonra ocaktan alın.

8) Bu sosu da kekin üzerinde gezdirin ve yaklaşık 20 dakika kadar ( sosunu iyice çekmesi için. ) bekletip servis edebilirsiniz.

NOT:

• Üzerinde çiğ yumurta kullanıldığı için sıcak günlerde kekin yapıldığı gün itibariyle tüketilmesini tavsiye ederim yani yaptığınız saati 24 saat geçmesin. Çiğ yumurta kafanızı karıştırmasın sonuçta çocukken az içmedik annelerimizin yumurtalı ballı sütlerini :)
• Ayrıca kesinlikle yumurta kokusu olmuyor kakao miktarı fazla olduğu için.

Afiyet Olsun...

BÖĞÜRTLENLİ TART

Şu sıralar pek vaktim olmuyor yeni tarifler eklemeye onlarda arşivde biriktikçe birikiyor. Sırada bu tarif vardı ve bomba gibi bir tarif görünüşü bir o kadar şık ve tadı harikaaa :)) Yazın o rengarenk meyvelerden bana en çekici gelen böğürtlendir ama kışında çok canımız çekerse tabi dondurulmuşlara yönelebiliyoruz :) Tart yapmanın zorluğuna gelince kesinlikle diğer tartlara göre kolay ve bütün tart yapmanın kurallarına karşı çıksa da onlarla yarışacak lezzette... Hemen geçiyorum bu sevimli tatlımızın tarifine :))

Küçük boy tart için:

Malzemeler:

Hamuru için:

2 yumurta
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
yarım su bardağı şeker
125 gram oda sıcaklığında margarin
3,5 su bardağı un

Krema için:
1,5 su bardağı süt
1 su bardağı krema
2 silme yemek kaşığı un
2 tatlı kaşığı buğday nişastası
1 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı labne peyniri
4 yemek kaşığı tereyağı
1 çaybardağı tozşeker (şeker oranını isteğe göre artırabilirsiniz.)
1 çay kaşığı vanilya

Yada

Amaaa yook ben bu kadarıyla uğraşamam derseniz de

2 paket dr. otker dolgu kreması 

( paketteki hazırlanışa göre hazırlayın. 1 paketi 2,5 çay bardağı süt ile çırpın. )

Kesinlikle pratik ve lezzetli.

Üzeri için: 

450 gram böğürtlen + 3 Çorba kaşığı pudra şekeri

1 paket tart jöle

4 yemek kaşığı pudra şekeri

Yapılışı:

1) Margarini küp küp doğrayıp yumurta ve şekerle birlikte çırpın.

2) Unu, vanilyayı, kabartma tozunu da ekleyip yoğurmaya başlayalım.( yaklaşık 10 dk.)

3) Kıvamını alan hamurumuzu streç filmle sarıp buzdolabında yaklaşık 40 dk bekletin.

4) Kremayı yapmaya başlayalım...

•  Öncelikle tencereye tereyağını alalım eridikten sonra unu ekleyelim esmerleşmeden kavuralım (uzun süre değil.).
•  Üzerine nişasta ile birlikte çırptığımız sütü ekleyelim ( çırparak yavaş yavaş ekleyin topaklanmasın.)
• Kremayı da ekledikten sonra hemen yumurta sarısını da hızlı bir şekilde çırparak ekleyin.
• Kıvamını aldıktan sonra 4dk daha kaynatıp ocaktan alalım.
• Ilıyan kremaya labne peynirini de ekleyip soğumaya bırakın.
• Yada hazır kremayı hazırladıktan sonra buzdolabında bekletin.

5) Hamurumuzu unlayarak merdane yardımıyla tart kalıbı boyunda açalım.

6) Üzerine çatal yardımıyla delikler açın ve üzerine yağlı kağıt ile birlikte nohut yada kuru fasulye koyun.

7) Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında ilk 15 dk fasulyelerle daha sonra üzeri açık olarak pişirin.

8) O pişerken tart jölesini paketteki hazırlanışa göre su ile hazırlayın 5 dk soğumaya bırakın.

9) Soğuyan kremayı mikserle çırpın.

10) pişen ve soğuyan tartımıza kremayı ekleyin kremanın üzerine jöleyi ekleyip en üste pudra şekeri ile beraber böğürtlenleri karıştırıp üzerine dizin.

11) Üzerlerine tekrar pudra şekerini serpin.

Birkaç saat bekletip servis edebilirsiniz. 

Not: buzdolabında muhafaza etmeyin.

Eğer kremanız kıvamını almazsa pişirirken yarım çay bardağı suyla beraber karıştırıp ekleyebilirsiniz.

Afiye Olsun...

PORTAKALLI TART

Tart ister meyveli olsun ister çikolatalı hep kendine çekmiştir beni. Malum kış günlerinde evlerimizden eksik olmayan portakalları tatlılarımızdan da eksik etmeyelim. Rengiyle kokusuyla muhteşem bir tat oldukça fresh yerken baymıyor yani yedikçe yiyesiniz gelecek :)) Yapılışına gelince çok zor değil fakat hamurunu 1 saat dinlendirecek kadar vaktiniz olmalı bu yüzden pratik statüsünde değil. Ama emeğinizin hakkını vereceğinden hiç şüpheniz olmasın :)

Malzemeler:

2 su bardağı un ( ben tam buğday kullandım fakat beyaz unla çok daha güzel olur.)

yarım çay bardağından 1 parmak fazla pudra şekeri

1 fiske tuz (yarım çay kaşığını geçmeyecek)

125 gram tereyağı yada margarin ( sert halde soğuk)

1 yumurta sarısı

krema için:

2 su bardağı süt

1 çay bardağı toz şeker ( damak zevkinize göre miktarı artırabilirsiniz.)

1 çay kaşığı vanilya

5 yemek kaşığı tereyağ yada margarin

2 silme yemek kaşığı un

2 silme yemek kaşığı mısır nişastası 

1 adet yumurta sarısı

1 çay kaşığı portakal kabuğu rendesi

Üzeri için:

1 paket dr. otker tartjöle

3 yemek kaşığı tozşeker

2,5 çay bardağı su

3 adet portakal

Yapılışı:

1) Mutfak robotunda un tuz ve şekeri karıştırın.
2) Mutfak robotuna küp küp dilimlediğimiz soğuk yağı ekleyelim karıştırmaya devam edelim minik toplar elde edince yumurta sarısını ekleyelim kıvam alana kadar robottan geçirelim.

3) Çok fazla yoğurmadan yumruğumuzla hamuru toparlayıp streç filme sararak 1 saat buzdolabında bekletelim. ( elimizin ısısının hamura geçmemesi gerekir yağ soğuk kalsın.)

4) Hamur dinlenirken kremaya geçebiliriz. Bir tencereye yağı ekleyip eritelim buna unumuzu ekleyip biraz kavuralım yavaş yavaş çırpma teliyle çırparak sütümüzü ekleyelim. Hafif hafif fokurdamaya başlayınca başka bir kapta yumurta sarısı ve nişastayı yarım su bardağı kadar sütle çırpıp yavaş yavaş  ekleyelim hızlıca çırpalım. Şeker ve vanilyayı ekledikten ve 3 dk kadar kaynatıp ocaktan alalım soğumaya bırakalım.

5)Kullanacağımız tart kalıbını margarin veya tereyağ ile yağlayıp hamurumuzu kalıba yayalım. Çatalla delikler açalım.


6) 190 derecelik fırında pişirelim. Pişen ve soğuyan tartımıza soğuyan kremayı kaşık yardımıyla yayalım. ( Portakallar üste geleceği için 1 parmak boşluk kalsın.)

7) Portakalları ince ince ortadan ikiye keserek dilimleyelim.
8) Jöleyi su ve şeker ile bir cezvede kaynayana kadar karıştırarak pişirin. Pişen jöleyi 1 dkka yadar soğumaya bırakalım.


9) tartımızın üzerine portakalları sırayla dilimledikten sonra üzerine jölemizden meyvelerin arasına girecek kadar gezdirelim. (hepsini kullanmayın.)
10) buzdolabında 1 saat kadar dinlendikten sonra servis yapabilirsiniz.


Afiyet Olsun....