Hünkar beğenmiş biz daha da çok beğendik :)) en favori yemeklerimdendir kendisi hem yapmasından hem yemesinden zevk aldıklarımdan... Patlıcanla etin uyumundan hiç bahsetmeye bile gerek yok zaten :)
fazla uzatmadan heemenn tarife geçiyorum...
Malzemeler:
600 gram kuşbaşı et
1 yemek kaşığı salça
1 küçük boy soğan
sıvıyağ
tuz, karabiber, pul biber, tatlı kırmızı toz biber
3 su bardağı süt
4 silme yemek k. un
6 yemek kaşığı margarin veya tereyağ ve 2 yemek kaşığı sıvıyağ
3 adet patlıcan
tuz, karabiber
Yapılışı:
1) Bir tencerede küp küp doğradığımız soğanları sıvıyağ ile kavurun etleri ocak en yüksek ateşte iken ekleyin her tarafı kahverengileşince ateşi kısıp salçayı tuz ve baharatları ekleyin pişmeye bırakın. etler tam olarak pişmeden suyunu çekerse su ekleyebilrisiniz. ( eğer etleri koyar koymaz kısık ateşte pişirirseniz et suyunu ve lezzetini salar.yüksek ateşte mühürledikten sonra kısık ateşte pişirebilirsiniz.)
2) Patlıcanları ocakta közledikten sonra soğumaya bırakın.
3) Ayrı bir tencereye margarin ve sıvıyağı ekleyin eridikten sonra unu ekleyip kavurun. birer bardak olmak üzere sütü dökerek hızlıca tel ile çırpın. fokurdamaya başlayıp kıvamını aldıktan sonra tuz karabiber ve patlıcanları iri iri doğrayıp ekleyin. Tüm hepsini blendırdan geçiriniz.
Resimde gördüğünüz gibi servis yapabilirsiniz
Afiyet Olsun....
